Aceite de girasol

poliinsaturado, con lo cual tiene efecto preventivo contra enfermedades coronarias y afectaciones vasculares.

El aceite de girasol previene la aparición de arterioesclerosis, disminuye el colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL, previniendo la aparición de dislipemias y otras patologías relacionadas con el aumento del colesterol en sangre.

Como tiene un bajo contenido de grasas saturadas , se le atribuye y considera otro efecto beneficioso más, ya que no solamente no incrementará los niveles de colesterol, sino que ayudará a disminuirlo, por la acción conjunta de los ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados que contiene.

También tiene un efecto positivo tanto en prevención como si se padece ya alguna afectación del sistema nervioso central, como puede ser una neuropatía como el alzheimer, esclerosis múltiple, pero también es beneficioso su consumo en otras menos graves.

Dependiendo de si los niveles son más o menos elevados de ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico, tendrá más o menos efecto beneficioso en nuestro organismo, pero aún y así, no dejará de aportarnos sus atributos, aunque sean en menor proporción.

Por su alto contenido en vitamina E, en forma de tocoferoles, y por tanto, por su alto efecto antioxidante, siempre y cuando se consuma en crudo, está recomendado en patologías tanto coronarias, como de circulación (infartos, anginas de pecho, arteriosclerosis, etc) en dislipemias y como protector del sistema nervioso central.

Aceite de girasol

¿Cómo consumir el aceite de girasol?

Es mejor consumirlo crudo o no someterlo a altas temperaturas. Si sometemos a altas temperaturas el aceite de girasol, (por ejemplo, al emplearlo en elaboraciones culinarias como una fritura) la vitamina E que contiene éste aceite se volatilizará por la aplicación de calor.