Albúmina de Huevo Líquida Pasteurizada

Para la elaboración de ovoproductos líquidos se parte de huevos frescos de no mas de 3 días de postura. El huevo es roturado, enfriado y pasteurizado según normas internacionales, este proceso se realiza a una temperatura controlada, logrando así una importante disminución de microorganismos viables y completa eliminación de patógenos, sin alterar las propiedades funcionales del huevo, logrando un ovoproducto similar al huevo recién cascado. Posteriormente se enfría entre 0 y 4ºC y se comercializa, en: - bag in box de 5, 10, 15, 20 y 25 Kg; - contenedores de acero inoxidable de 1000 Kg o contenedores descartables de cartón de 500 y 1000 Kg, con bolsa de Polietileno Baja Densidad Grado Industrial en su interior, construida en 6 láminas de 80 micrones cada una. - a granel en cisternas de acero inoxidable de 8000 ltrs de capacidad.