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    Las alubias son una especie de legumbres conocidas en muchas partes del planeta, de las que recibe diferentes nombres como judías, frijoles, porotos o habichuelas. Aunque su tamaño y color puede variar, las hay rojas, verdes y amarillas, su forma de riñón es su gran característica. Sus variedades se cuentan por cientos y sus propiedades de nutrición son gratamente conocidas en la gastronomía internacional.
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