Harina de Trigo 0000
- Recolección del cliente,
- Mensajero
- Detalladamente
Características Generales: Harina de alta gama, con bajo contenido de cenizas y de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas "Tipo 000", y es elaborada a partir de una cuidadosa selección de los pasajes más blancos durante las etapas de cernido del proceso de molienda. Sus propiedades reológicas brindan masas elásticas y de fácil maquinabilidad.
Usos: Especialmente apto para Pastas, frescas (pasteurizadas o naturales), parcialmente deshidratadas o secas; productos que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas.En el pan de molde (tipo inglés o sándwich), se obtienen productos de miga blanca y tierna, con alvéolos pequeños y regulares. Ideal para productos de Pastelería, Pizzas y panes donde el color blanco de la miga sea de gran importancia.