Pasta de Aceitunas Verdes

Vallesol

Cultivo: Finca
Materia Prima: Aceitunas verdes obtenidas por fermentación láctica de los frutos de las distintas variedades del olivo (olea europea l)
Plantación: Fincas propias
Ingredientes: Aceitunas verdes, aceite de oliva y girasol, sal, acidulante: ácido cítrico (ins 330), conservante: sorbato de potasio (ins 202)
Elaboración: La aceituna se recibe en el establecimiento, ya fermentada, posteriormente es sometida a un proceso de desalado, lavado y molienda. En este último proceso se separa la pulpa de los carozos. a la pasta obtenida se le agregan los ingredientes declarados, una vez homogeneizada se envasa y se la hace pasar por el túnel de vapor para eliminar el aire ocluido en el envase, luego se tapa el frasco y se somete a un tratamiento térmico en autoclave. Durante el proceso y en el producto terminado se realizan los controles higiénicos sanitarios necesarios
Descripción del Producto: Es un producto elaborado a partir de aceitunas verdes fermentadas con el agregado de ingredientes declarados que se combinan ampliamente resaltando sus sabores. se emplea para preparaciones gourmet, rellenar tarteletas, canapés y galletas. O para lo que la imaginación crea conveniente para realizar maridajes con otros productos. Producto listo para consumir. una vez abierto mantener refrigerado
Color: Verde, propio de la aceituna verde fermentada
Aroma: Propio de la aceituna verde fermentada
Sabor: Levemente salado, propio de la aceituna verde fermentada
Consistencia: Untuosa, fácil de deslizar

Presentación: 80 Gr. & 220 Gr.
Empaque: Frasco de Vidrio.
Origen: Mendoza