Ternera
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Descripción
Los terneros son animales jóvenes y su carne sin dudarlo, tierna, pero de sabor insípido. Este atributo, el sabor, sólo se logra con la deposición de grasa que va adquiriendo a lo largo de su crecimiento. El justo equilibrio entre la edad del animal y su grado de engrasamiento es lo que permite lograr carnes que han sido reconocidas como las mejores del mundo. Nuestros animales son jóvenes a la fecha de faena pero con el grado de grasa necesario para imprimir el sabor que distingue la carne a pasto.
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